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染色馒头出炉3招即辩真假
补充说明：染色馒头出炉3招即辩真假
a******J 2011-04-12 12:41
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精选回答(1)
李博文 主治医师 西南军科医院,
擅长：内科，常见病
提问
一般来说会染色的馒头，大部分是玉米馒头，色泽太鲜亮的馒头就有可能是人为“染色”所致。辨别染色馒头可以通过下面几种方法：
1、通过口感，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；吃在嘴里，有些糙口。而染色的馒头手感松软、细腻，吃起来感觉不到玉米的香味。
2、通过颜色，染色馒头颜色黄得不真实，极有可能添加了色素等添加剂，以柠檬黄为主。
3、泡水检验，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液就会变成黄色。
2011-04-12 12:45
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