发病时间：不清楚
如何靠饮食来预防癌症？
补充说明：如何靠饮食来预防癌症？
a******D 2011-10-09 15:18
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
陈波 主治医师 三甲
提问
病从口入 细数“吃出来”的癌症
随着现代工业发展造成的环境污染及生活节奏紧张，精神压力过重等多方面因素的影响，肿瘤发病率每年都在急剧增长。有的人食用变质的食物（含有一种致癌物质——黄曲霉素）或含亚硝酸盐的食品，也是造成肿瘤发病率居高不下的一个重要因素。
肝癌：
我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致的粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。
酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。
食管癌：
致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。
发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。
胃癌：
食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。
饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。
2011-10-09 15:18
举报向医生提问
肝癌(livercancer)是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。临床上一般采取西医的手术、放化疗与中药结合疗法，但晚期患者因癌细胞扩散而治愈率较低，因此要做到肝癌的早期发现、早期诊断、早期治疗。做好肝癌的预防工作，坚持管水、管粮、防肝炎的肝癌预防七字方针。
