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五通桥豆腐乳
补充说明：五通桥豆腐乳
a******W 2014-07-23 00:10
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医生回答(2)
谢亚成 主治医师 三甲
提问
五通桥豆腐乳、腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、红油豆瓣等发酵豆制品中含有一定的益生菌，适量食用可能对肠道有益，但并不能直接起到治疗腹泻的作用。腹泻症状严重或持续不缓解时，应及时就医。
1.五通桥豆腐乳
五通桥豆腐乳是用大豆、小麦粉等原料经发酵制作而成的一种豆制品，含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种有益菌群。其中的氨基酸能够促进胃液分泌，提高食欲。适量食用可以为身体提供营养物质，但不宜过量，以免引起消化不良。
2.腐乳
腐乳由黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、划块、发酵等工序制成，其含有的植物性蛋白酶和脂肪酶有助于改善消化吸收功能。适当摄入可增强食欲，但长期或大量食用可能增加患心血管疾病的风险。
3.臭豆腐
臭豆腐是一种以新鲜豆腐为主料，辅以盐、花椒等多种调料腌制后发酵而成的传统小吃，其中含有一定的硫化氢气体，具有独特的气味。该气体能刺激嗅觉神经产生兴奋感，从而掩盖住其他异味，使人感到舒适；但若一次性摄入过多可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
4.豆瓣酱
豆瓣酱是以蚕豆为主要原料加工制成的一种调味品，富含维生素B族以及钙、铁等矿物质元素，这些物质对神经系统有镇静作用。适量食用可以补充人体所需的营养成分，但是不建议过量食用，否则可能会导致上火的情况发生。
5.红油豆瓣
红油豆瓣中通常会添加辣椒、花椒等香辛料，使口感更加辛辣鲜香，同时也能起到开胃的作用。适量吃红油豆瓣可以增进食欲，但过多食用会导致胃肠负担加重，出现腹胀、腹泻等情况的发生。
上述提及的所有食物均属于发酵食品，在日常生活中应控制好摄入量，避免因过度摄入而引发不适症状。此外，对于存在高血压的人群而言，以上提及的食物都需谨慎食用，因为它们都含有较高的钠含量，过多摄入可能会进一步升高血压水平。
2024-03-09 22:44
举报韩炫宇 主治医师 三甲
提问
你好，豆腐乳是用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，而且制作时用的菌种都是经过严格来培养的，这个对人体的没有害处的，而且豆腐乳的营养价值是非常高的，豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等。
2014-07-23 00:10
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