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五花肉的做法
补充说明：五花肉的做法
a******W 2014-07-23 20:07
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医生回答(2)
刘心蕊 主治医师 三甲
提问
五花肉可以采用蒸、煮、炖、炸、卤等方法进行烹饪。如果在烹饪过程中发现肉质变硬或者出现异味，应立即停止食用。
1.蒸
将五花肉切成适当大小的块状后上锅蒸制。蒸食保留了食材本身的原汁原味，不会破坏其营养成分，且口感软糯、香气四溢，有助于增进食欲。
2.煮
将五花肉放入水中，加入适量调料，如盐、酱油等，然后开火煮至熟透即可。通过水煮的方式可以使五花肉变得更加柔软易嚼，并且能够去除其中的腥味，食用起来更加美味可口。
3.炖
将五花肉切块后与各种配料一起放入砂锅中慢火炖煮数小时直至入味。长时间低温烹调能使肉质更为酥烂，同时也能使各种香料充分渗透入肉中提升风味；此外由于不需要大量油脂因此相对健康。
4.炸
首先将五花肉均匀裹上面粉混合物，然后放入热油中炸至金黄色。通过高温短时间加热方式快速锁住内部水分并形成一层保护膜防止过多脂肪流失；此外外层酥脆内里多汁也是许多人喜爱的原因之一。
5.卤
先将五花肉焯水去血沫后捞出备用；接着用香料包（包括八角、桂皮、草果等）和老抽、生抽、冰糖等调味品熬制高汤；最后把五花肉放入高汤中小火慢卤至入味。此方法适合喜欢咸鲜口味的人群；而且卤制过程中可以更好地去除五花肉中的异味并增添香味。
在制作五花肉时，应注意控制烹饪时间及温度，以免过度加热导致猪肉变硬或口感不佳。另外，在选择五花肉时，应挑选肥瘦相间、色泽红润的产品，以保证最佳的口感和营养价值。
2024-02-27 11:52
举报张思芬 主治医师 三甲
提问
首先，夏天减肥首选水果，选择含糖较少的水果。 据研究，菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高，减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。但是，不能以水果代替主食甚至正餐。 只要方法得当，水果减肥会有很大的效果。
2014-07-23 20:07
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