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西红柿大头菜
补充说明：西红柿大头菜
a******W 2014-07-28 19:48
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医生回答(2)
司徒横 主治医师 三甲
提问
西红柿、西蓝花、胡萝卜、菠菜和豆腐等食物中含有多种营养素，但并不能直接治疗疾病。若存在特定的健康问题，建议咨询专业医生或营养师的意见。
1.西红柿
西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，能够清除自由基，预防细胞损伤。大头菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。适量摄入西红柿和大头菜可以为身体提供多种营养素，对健康有益。
2.西蓝花
西蓝花中含有硫代葡萄糖苷，可在体内转化为异硫氰酸酯类化合物，具有抗癌作用；大头菜中的异硫氰酸盐也有助于抑制癌细胞生长。两者合用可增强防癌效果，适合癌症患者或有家族史者食用。
3.胡萝卜
胡萝卜中含有的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，有助于维护眼睛健康；大头菜中的维生素K有助于血液凝固。对于需要保护视力或改善贫血症状的人群，两者都是良好的选择。
4.菠菜
菠菜富含铁元素，而大头菜中的维生素C有利于非血红素铁的吸收，因此菠菜和大头菜一起吃可以补铁补血。对于缺铁性贫血或需要补充铁质的人群，如女性、孕妇等，菠菜和大头菜是理想的选择。
5.豆腐
豆腐富含植物蛋白，而大头菜则提供了大量的膳食纤维，两者结合可以使蛋白质更加完整地被人体利用。对于素食主义者或乳制品不耐受者来说，豆腐和大头菜是一个很好的蛋白质来源。
需要注意的是，西红柿属于寒凉性蔬菜，脾胃虚寒者应减少食用量。另外，大头菜不宜与醋同食，以免影响其营养价值。
2024-01-24 00:41
举报姚李成 主治医师 三甲
提问
原料：（我想你说的大头菜应该是菜花吧）菜花、西红柿(或尖椒)一个、少许猪肉 配料：盐、鸡精、鲜姜、大葱、生抽2.做法：1）将菜花洗净用手掰成小块或用刀切都可，再放入烧开的开水中焯水，看到菜花颜色变色即可取出，沥干水分备用，切忌不要焯水时间过长否则影响口感；开水不用倒掉接着将西红柿放进开水中滚烫一会取出即可轻松去掉西红柿皮，将西红柿切成小碎丁备用（如果是用尖椒炒只需将尖椒切成均匀的大块备用即可）；将猪肉切片后放入少许淀粉、生抽和鸡精调匀备用；大葱切段、生姜切片备用； 2）锅烧热后倒入适量油，油温6成热放入备好的猪肉片翻炒至变色盛出，锅中留少许底油继续烧热放入切好的葱段、姜片翻炒片刻放入西红柿小碎丁继续翻炒，此时将火调成中火否则大火容易糊锅，炒至西红柿出红油状态时放入少许开水继续翻炒，此时将火调成大火不断翻炒，炒至汤变稍稠是放入菜花翻炒均匀，随之放入适量的盐和鸡精，翻炒至汤汁都收干即可出锅！此方法非常容易操作，而炒出的菜却很是美味，快动手试试吧！
2014-07-28 19:48
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