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炸肉火烧
补充说明：炸肉火烧
a******W 2014-08-28 17:13
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医生回答(2)
许辰 主治医师 三甲
提问
炸肉火烧可以采取饮食疗法、中药调理、腹部按摩等方法缓解不适症状。如果症状没有改善或者加重，应尽快就医。
1.饮食疗法
饮食疗法通过调整日常膳食结构，增加易消化、营养丰富的食物摄入量来改善胃肠功能。例如，可适当食用小米粥、山药粥等。此方法有助于减轻胃肠道负担，进而缓解不适症状。对于炸肉火烧引起的腹胀、恶心等症状具有一定的缓解作用。
2.中药调理
中药调理需由专业中医师开具处方并指导使用相应药材，如陈皮、白术等，每日服用一定剂量。这些草本植物据认为能够促进消化吸收、平抑胃气逆乱；因此对因吃过多油腻食物造成的上述不良反应有良好效果。
3.腹部按摩
腹部按摩通常采用顺时针方向轻柔地按压肚脐周围区域，每次持续5-10分钟。此举有助于促进消化液分泌及胃肠蠕动，从而辅助缓解腹痛、腹泻等问题。但注意力度不宜过大以免造成损伤。
在处理炸肉火烧引起的不适后，建议患者适量运动，如散步，以促进消化吸收，也有助于身体恢复健康状态。
2024-02-09 13:53
举报李茂 主治医师 三甲
提问
炸肉制作，简单明了。只需将调匀的面糊，盛入板瓢，入油锅去“泡”（平声，土话，意味炸）。待面团泡成金黄，掏出即成。因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为“炸肉”。炸肉不同于一般油炸面点，其用料考究、香脆可口和烹调制作工艺等，观者悦其目，食者美其味，口味绵长，一饱口福而盛赞不已。炸肉之美，美在其质。其主料取自本地麦穗、麦籽全干无砂籽，入磨坊后，经大石磨磨成粉末，磨制过程由耕牛奋力完成，粉筛筛选的头几次麦粉即为上乘的炸肉面粉。雪白而有筋润，握可成坨，掷即可散，干湿适中。传统石磨纯麦粉，色泽稍逊于现代精加工的面粉，但麦香扑鼻，味感更佳。辅料中的鸡蛋系入冬后农妇用陶罐贮藏，放在恒温恒湿的床铺下的土鸡蛋，蛋黄金黄带红。一斤纯麦粉六至八个鸡蛋，勾兑少许泉水，加入少许食用纯碱，充分搅拌成面糊，掺入花生籽大小的花油肉丁，再下油锅。花油肉丁取自肥猪大肠旁的优质间油。油锅中用油有茶油和猪油两种，茶油炸肉便于贮藏，猪油稍次，除了考虑贮藏，选油还视各人口味而定。炸肉之美，其美尤在型。油锅火候采用温火慢炸，油九成热即放入面糊，厨娘上下翻动面点，待拳头大小炸肉泡至金黄色，即用漏瓢掏出，其炸肉表皮爆开，松脆可口，掰开来其色呈蛋黄色，麦香浓烈，面粉油光可鉴，且呈蜂窝状，望之口舌生津，垂涎欲滴。炸肉之美，其美在香，除了肉丁香、油香和麦香，面糊中还有放葱花大蒜的，现在还有裹上苹果片、香蕉丁的，各添其香，香甜酥软。炸肉之美，其美更在意。长寿风俗，丰年祥瑞家家必杀猪解牛，年节食品中必备三件传统美食：糯米年糕（谐音年年高），油豆腐和炸肉，三项制作多有讲究，大年二十四，家家洒扫庭院，请灶王老爷后，便杀猪宰羊，猪油入锅将油豆腐和炸肉制好，即请族中年长者品评，与三牲祭品一道上祖宗牌案，祭祀祈福一番。如此，来年的家境、丰歉、人丁在此美食中都有预兆。炸肉开花，来年兴旺。
2014-08-28 17:13
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