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芋泥的做法大全
补充说明：芋泥的做法大全
a******W 2014-08-31 20:15
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医生回答(2)
金映杰 主治医师 三甲
提问
制作芋泥、烘焙、蒸煮是常见的制作芋泥的方法，通过这些步骤可以制作出美味的芋泥。但是要注意芋头的选择，选择新鲜、无斑点的芋头进行制作，以确保食品安全。
1.制作芋泥
首先选择新鲜的芋头，削皮切块后上锅蒸熟，然后加入适量糖和牛奶搅拌成细腻的糊状。通过此步骤可将芋头中的淀粉转化为易于人体消化吸收的双链结构，提高其营养价值并增强饱腹感。
2.烘焙
将配制好的面团放入预热好的烤箱中，根据食谱指示调整温度和时间。高温烘焙能使细菌大部分被杀死，同时促进面粉中植酸和蛋白酶的分解，改善口感；此外，还可形成具有独特风味的焦糖化产物。
3.蒸煮
将洗净去皮切成小块的芋艿隔水蒸约30分钟至软烂，取出捣成泥状备用。蒸煮法既保留了芋艿本身的营养成分，又不会破坏其中的活性物质；另外，由于没有添加油脂，热量较低且易于消化吸收。
在制作芋泥的过程中，应注意控制好食材的比例和烹饪时间，以免影响口感或造成浪费。同时，对于存在乳糖不耐受或对芋艿过敏的人群而言，应谨慎食用或避免食用相应制品。
2024-02-11 04:59
举报阮婉陶 主治医师 三甲
提问
用芋头烹制的芋泥，以独特的味道而脍炙人口。原料可选：竹芋、红芋、猴头芋等，但以槟榔芋最佳。将芋头蒸熟，去皮碾压为泥，拌上猪油、白糖、香料、芝麻等在旺火热锅上翻搅均匀后装入盆中，并用红枣、山揸熟莲子、冬瓜糖等在芋泥面上装饰太极图案，淋上一层熟猪油，上笼用旺火蒸熟透即可上席。
2014-08-31 20:15
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1.伤寒和其他沙门菌属感染：为敏感菌株所致伤寒、副伤寒的选用药物，由沙门菌属感染的胃肠炎一般不宜应用本品，如病情严重，有合并败血症可能时仍可选用。2.耐氨苄西林的B型流感嗜血杆菌脑膜炎或对青霉素过敏患者的肺炎链球菌、脑膜炎奈瑟菌脑膜炎、敏感的革兰阴性杆菌脑膜炎，本品可作为选用药物之一。3.脑脓肿，尤其耳源性，常为需氧菌和厌氧菌混合感染。4.严重厌氧菌感染，如脆弱拟杆菌所致感染，尤其适用于病变累及中枢神经系统者，可与氨基糖苷类抗生素联合应用治疗腹腔感染和盆腔感染，以控制同时存在的需氧和厌氧菌感染。5.无其他低毒性抗菌药可替代时治疗敏感细菌所致的各种严重感染，如由流感嗜血杆菌、沙门菌属及其他革兰阴性杆菌所致败血症及肺部感染等，常与氨基糖苷类联合。6.立克次体感染，可用于Q热、落矶山斑点热、地方性斑疹伤寒等的治疗。
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