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怎样做好吃的手擀面
补充说明：怎样做好吃的手擀面
a******W 2014-08-31 21:11
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医生回答(2)
高管星 主治医师 三甲
提问
做好吃的手擀面可以搭配多种风味浓郁的配料，如番茄鸡蛋卤、炸酱、蒜香虾仁、麻酱凉面等。虽然这些食材都很美味，但需要注意的是，食物本身并不能用于治疗疾病或健康问题。
1.手擀面
手擀面是将面粉加水揉成团后，手工擀制成条状面条的一种传统中国面食。其制作过程不添加任何化学物质，保证了面条的纯正口感。适量食用可以为身体提供能量来源，但因其制作过程中需要一定的时间和体力投入，所以对于时间紧张或体力消耗较大的人群来说可能不太适合。
2.番茄鸡蛋卤
番茄鸡蛋卤是一款常见的家常配菜，由新鲜番茄和鸡蛋炒制而成，可搭配手擀面食用。该菜品富含维生素C、蛋白质等营养成分。适当摄入有助于补充日常所需的营养素，对维持身体健康有益。但需注意控制摄入量，避免过量导致脂肪和热量摄入过多。
3.炸酱
炸酱是一种传统的中式调味品，主要由肉末和豆酱经过烹饪而成，常用于制作手擀面。炸酱具有浓郁的香味和咸鲜的味道，能够提升面条的整体风味。适量食用炸酱可以增加食欲，但因其含有较高的盐分和脂肪，长期大量食用可能会增加患高血压和心血管疾病的风险。
4.蒜香虾仁
蒜香虾仁是一道以虾仁为主料，加入大蒜等多种调料烹制而成的菜肴，通常作为手擀面的配料之一。虾仁富含优质蛋白质和多种矿物质，而蒜则具有一定的抗菌作用。虾仁与蒜的结合使得这道菜肴不仅美味，而且营养价值较高。然而，对于过敏体质者而言，应谨慎食用虾仁以防发生不良反应。
5.麻酱凉面
麻酱凉面是以芝麻酱为主要调味料调制而成的传统中式冷面，常作为夏季消暑佳品。麻酱富含不饱和脂肪酸及钙、铁等微量元素，能为人体提供必要的营养。适量食用麻酱凉面可帮助缓解夏日燥热，但因其中含有的油脂较多，不宜过量食用，尤其是血脂偏高的人群。
在制作手擀面时，应注意面粉的选择以及和面的比例和时间，以确保面条的口感和质量。同时，在选择佐料时，应考虑个人的口味偏好和健康状况，合理搭配食材，如减少油炸食品的使用，以保持饮食均衡。
2024-01-27 08:37
举报龙广兴 主治医师 三甲
提问
材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克手擀面做法：
1、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；2、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；3、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；4、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；6、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可。
2014-08-31 21:11
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