发病时间：不清楚
蒸馒头泡打粉放多了
补充说明：蒸馒头泡打粉放多了
a******W 2014-09-07 14:42
我要咨询
相关问题
医生回答(2)
张晓云 主治医师 三甲
提问
蒸馒头时打粉加多了，可能会导致馒头变得松散、口感变差、营养成分流失、食用后对身体造成不良影响，因此不建议过量食用。
1、馒头变得松散
如果在蒸馒头的时候，加入的打粉加多了，可能会导致馒头出现变得松散的情况，使馒头的表面出现许多小气泡，影响馒头的口感和食用价值。
2、口感变差
如果吃蒸馒头的时候，加入的打粉加多了，可能会导致馒头的口感变差，出现馒头变得软糯的情况，影响食用感受。
3、营养成分流失
在蒸馒头的时候，如果加入的打粉加多了，可能会导致馒头中的营养成分流失，使馒头的营养价值下降。
4、食用后对身体造成不良影响
如果过量食用，可能会加重胃肠道的负担，使患者出现腹胀、腹痛、恶心等消化不良的症状，对身体造成不良影响。
5、其他
如果患者对蒸馒头中的成分过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，对身体造成不良影响。
建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免过量摄入打粉加多的食物，以免引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2014-09-07 14:42
举报陆梓琛 主治医师 三甲
提问
用你的方法做出的馒头有碱味还发硬，那是必然的。通俗的讲，蒸馒头的过程就是一个通过酸碱平衡而使其达到蓬松效果的过程。无论是酸的成分，还是碱的成分，必须施放得当。任何一者多了，都会拿死对方，便会出现酸味或碱味，自然也就达不到蓬松的效果了。
说一点题外话，泡打粉只是一种单纯的蓬松剂，用它做个大饼、油条什么的还勉强可以。与用老肥面和食用碱做出来的馒头相比较，那简直就是一个天上、一个地下。用它做出的馒头不可能达到完全蓬松的程度，更不要提什么麦香味儿了。
2014-09-07 14:42
举报向医生提问
健康问答
