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如何做泡萝卜
补充说明：如何做泡萝卜
2021-10-15 10:30
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
泡萝卜可以通过清洗、削皮、切块、腌制、煮沸等步骤制作。
1、清洗
泡萝卜清洗的时候需要将萝卜削去表皮，这样可以减少其中的农药残留。用清水浸泡半小时，再用清水冲洗一遍，可以去除萝卜表面的农药残留。
2、削皮
将清洗干净的萝卜切成薄片，用保鲜膜包裹住，在冰水中浸泡一会，等到萝卜软化后取出，用刀切成薄片，然后放入保鲜盒中。
3、切块
将洗干净的萝卜切成块状，用保鲜膜包裹住，用冰水浸泡一会，等到萝卜软化后取出，用刀切成薄片，然后放入保鲜盒中。
4、腌制
将洗干净的萝卜放入清水中，浸泡一会，然后用清水冲洗一会，再用保鲜膜包裹住，放入冰水中。腌制可以去除萝卜中的盐分，从而减少萝卜中的营养。
5、煮沸
将洗干净的萝卜放入沸水中，大约煮沸3分钟，等到萝卜煮熟后，再过一下水就可以食用。
除了上述步骤外，还可以将泡好的萝卜过滤后，再添加适量的食用盐，有助于去除萝卜的辛辣味。需要注意的是，萝卜属于凉性食物，因此胃肠道功能较差的人群不宜过多食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。
2023-01-13 16:29
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