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怎样腌制荞头
补充说明：怎样腌制荞头
a******W 2014-11-12 16:58
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医生回答(2)
谢少尚 主治医师 三甲
提问
腌制荞头可以采用清水浸泡、焯水处理、腌渍调味、密封保存的治疗措施进行。如果发现荞头出现异味或变色，应立即停止食用。
1.清水浸泡
将处理好的荞头装入密闭容器中，并置于阴凉干燥处保存。密封保存能够创造一个无氧环境，减少空气接触，从而减缓氧化反应速度，延长保质期。
此外，在腌制荞头的过程中需注意控制好盐度，以免影响口感。另外，对于存在痛风的人群而言，应谨慎食用荞头，因为荞头属于高嘌呤食物，摄入过多可能会导致尿酸水平升高，诱发或者加重病情。
2024-02-11 06:47
举报陈家熙 主治医师 三甲
提问
水烧开凉透，盛入干净的泡菜坛。荞头洗净晒去少许水份，放入泡菜坛撒粗盐，6斤荞头1斤盐。最好再放些晒过的新鲜辣椒，放少些糖，香叶5克、桂皮10克、八角10克。盖好盖，盖边加水密封，置于阴凉处，20天后开坛。
2014-11-12 16:58
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