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烧羊肉怎么做
补充说明：烧羊肉怎么做
a******W 2015-01-18 16:30
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医生回答(2)
陆梓琛 主治医师 三甲
提问
烧羊肉的做法通常包括清炖、清炒、水煮、凉调、白酒等。
1、清炖
首先需要将羊肉洗干净，并且切块，然后放入清水中，并且要加入适量的调味料，比如葱、姜、蒜、酱油等，然后进行大火烧开，之后改为小火慢炖，等到羊肉炖熟以后，可以适当的加入一些调味料，比如香油、味精、盐等。
2、清炒
首先需要将羊肉洗干净，并且切块，然后放入油麦菜、菠菜、芹菜等各种蔬菜，并且要加入适量的调味料，比如葱、姜、蒜、酱油等，然后进行大火烧开，之后改为小火慢炖，等到羊肉熟透以后，可以适当的加入一些调味料，比如香油、味精、盐等。
3、水煮
首先需要将羊肉放入清水中，并且要加入适量的清水，将肉质煮熟，之后改为小火慢炖，等到羊肉煮熟以后，可以适当的加入一些调味料，比如香油、盐、姜等。
4、凉调
首先需要将羊肉放入凉水中浸泡，并且要将其洗净，之后放入凉水中，并且要保持水的清洁，然后进行大火烧开，之后改为小火慢炖，等到羊肉熟透以后，可以适当的加入一些调味料，比如香油、盐、姜等。
5、白酒
首先需要将羊肉洗干净，并且要切块，然后放入适量的白酒，将白酒倒入容器中，密封保存，之后可以放入冰箱中冷藏，一般可以存放三天左右。
除此之外，建议患者在日常生活中要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2015-01-18 16:30
举报叶绾 主治医师 三甲
提问
制作食材
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，
食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙
制作流程
1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
特点：
葱香肉嫩，色泽红亮。
厨师一点通：
大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
2015-01-18 16:30
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