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竹菇哪些人不能吃
补充说明：竹菇哪些人不能吃
a******W 2015-06-22 12:01
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医生回答(2)
李琳玲 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
竹菇通常情况下，大多数人可以安全食用。但竹菇并不适合过敏体质者、痛风患者、肝病患者以及肾功能不全者食用。如果食用后出现不适症状，应立即停止并咨询医生。
1.竹菇
竹菇是一种常见的食用菌类，富含多种营养物质。但因其含有较高的嘌呤成分，所以不宜被痛风患者、高尿酸血症人群摄入。由于竹菇中嘌呤含量较高，在进入人体后会被分解为次黄嘌呤核苷酸等代谢产物，这些物质会促进体内尿酸合成增加，导致血尿酸水平升高，进而加重病情或诱发痛风发作。
2.过敏体质者
对于过敏体质的人来说，食用竹菇可能会引起过敏反应，因为竹菇属于一种常见的致敏原食品。如果对竹菇过敏，会导致机体免疫系统出现异常反应，引发皮疹、瘙痒等症状，严重时甚至可能出现呼吸困难等危及生命的症状。
3.痛风患者
痛风患者不可以吃竹菇，主要是因为竹菇中含有一定的嘌呤成分，而嘌呤经过代谢之后会形成尿酸，从而不利于疾病的控制。若痛风患者食用了竹菇，可能会使体内的尿酸浓度进一步增高，容易诱发痛风急性发作或者加重患者的不适症状。
4.肝病患者
肝病患者也不宜食用竹菇，因为肝病患者的肝脏可能无法有效代谢竹菇中的某些物质，导致其积累并引起不良反应。大量摄入竹菇可能导致肝脏负担加重，影响病情恢复，甚至可能导致病情恶化。
5.肾功能不全者
肾功能不全的患者也不建议食用竹菇，因为竹菇含有的水分较多，肾功能不全的患者肾脏排泄能力下降，此时进食过多的竹菇可能会加重肾脏负担。此外，还可能会引起水钠潴留的情况发生，不利于身体健康。
需要注意的是，虽然竹菇具有很高的营养价值，但是并不是所有人都适合食用。因此，在食用前应了解自身的身体状况以及是否有相关禁忌。另外，对于普通人群而言，适量食用竹菇对人体健康有益，但并不意味着可以过量食用，以免引起消化道不适。
2024-02-07 11:53
举报闵春水 主治医师 三甲
提问
竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，但是干竹荪却很常见；竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积，所以也很有减肥的人缘。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高，其中谷氨酸含量最高，所以汤菜和调料用得最多，就像烹调时使用食盐和味精一样，不用不好吃，用多了也不好吃；一般情况下，一碗汤菜（500毫升）只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是：将汤烧开后，把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开，盛入碗里，撒点葱、胡椒、生姜末就可以了。这样简便的做法可以更好地保留竹荪本来的鲜美。竹荪也可以作鸡、鱼、肉、蛋及蔬菜的配料，与肉共煮，味鲜防腐，与蔬菜共煮别具风味。现在，很多人喜欢用竹荪涮火锅，口感很是适合。但是，太过辛辣的味道会破坏竹荪的鲜美，所以应该有所着重。
2015-06-22 12:08
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