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马铃薯淀粉可以做什么？
补充说明：马铃薯淀粉可以做什么？
2019-04-20 21:09
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精选回答(1)
吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长：消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治，慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，脂肪肝，病毒性肝炎，肝癌，胰腺炎，胆囊炎，胆结石，慢性胆囊炎
提问
你好，马铃薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重;马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。马铃薯淀粉在肉制品的生产中也是不可或缺的。由于马铃薯淀粉糊化后的透明度非常高,可以防止肉制品发生色变，因此可以减少其他添加剂的使用并长时间的保持肉的鲜嫩的颜色。
2019-05-02 21:59
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医生回答(1)
王子墨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
马铃薯又叫土豆以及洋芋，是生活中比较常见的一种食物，马铃薯含的营养成分是很多的，里面含有蛋白质以及碳水化合物，还含有丰富的维生素以及矿物质，这些营养物质都是人体必须的，所以平时生活中常常吃一些马铃薯对身体是很有好处。
2019-04-20 22:49
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