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哪些食物含有对身体有害的脂肪？
补充说明：哪些食物含有对身体有害的脂肪？
2021-08-24 17:29
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
日常生活中很多的食物都含有对身体有害的脂肪，比如猪油、牛油、猪肺、反式脂肪酸等。
1、猪油
猪油是从猪肉中提炼出来的食用油，通常呈现为略黄色半透明液体，内部含有人体所需要的营养元素，比如碳水化合物、胆固醇、维生素A等，但是猪油的脂肪含量比较高，因此不建议减肥的人群食用。
2、牛油
牛油是从牛肉中提炼出来的食用油，呈现为略黄色半透明液体，内部含有人体所需要的营养元素，比如维生素E、胆固醇、胡萝卜素等，但是牛油的脂肪含量比较低，因此适合大多数的人群食用。
3、猪肺
猪肺是指猪的肺，属于一种器官，内部含有猪肺腺体，可以起到补充营养的作用，而且猪肺中含有大量的蛋白质、铁元素等，适当食用可以辅助起到健脾养胃的作用。
4、反式脂肪酸
反式脂肪酸是一种不含营养物质的油脂，比如牛奶、奶油、大豆油等，如果长时间食用含有反式脂肪酸的食物，会导致体内的胆固醇升高，从而增加心脑血管疾病的发病率，比如冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑梗死等。
除此之外，还有可能会导致过多的脂肪堆积在肝脏，容易引起脂肪肝。在日常生活中可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、香蕉、菠菜、油菜等，可以满足身体所需要的营养，有助于保持身体健康。
2022-01-12 16:40
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
