生的牛百叶怎么做

李季 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

生的牛百叶一般可以通过清洗、高温加热、油炸、腌制、煮粥等方式烹饪。

1、清洗

首先需要将牛百叶清洗干净，可以使用肥皂水或者清水进行清洗，然后放入水中，可以起到去腥的作用。

2、高温加热

清洗干净之后，需要将生的牛百叶放入蒸笼中，可以利用高温加热的方式进行烹饪，一般可以加入食用碱，能够将牛百叶中的寄生虫杀死，从而预防寄生虫感染。

3、油炸

牛百叶中含有一定的油脂，可以通过油炸的方式进行烹饪，比如可以使用芝麻油、花生油、大豆油等，可以使牛百叶变得更加酥脆，从而增加牛百叶的口感。

4、腌制

腌制可以使牛百叶的味道更佳，也可以使牛百叶中的营养成分更容易被人体吸收和利用，但是需要注意腌制的牛百叶不宜经常食用，因为其中含有一定量的亚硝酸盐，经常食用可能会导致亚硝酸盐中毒。

5、煮粥

煮粥可以使牛百叶更容易被消化和吸收，也可以使牛百叶的营养成分更容易被人体吸收，牛百叶煮粥可以起到清热解毒、利尿消肿、润肠通便的作用，也可以起到辅助润肤美容的效果。

除此之外，还可以通过凉拌、清炒等方式进行烹饪。牛百叶中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。但是牛百叶中含有一定的草酸，如果过量食用，可能会导致体内草酸含量升高，从而引起草酸钙结石。建议在日常生活中注意适量食用牛百叶，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。