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酵母和泡打粉发面哪个更好？
补充说明：酵母和泡打粉发面哪个更好？
a******W 2018-09-23 21:40
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精选回答(1)
泡打粉和酵母粉虽然都有发面的功效，但是本质上是有所不同的。1、首先小苏打是发酵粉的主要的成分之一，是属于碱性的，而泡打粉则是属于中性的。2、在烹饪食物的时候，要弄清楚到底需要何种的发酵粉。3、面食的花样繁多，是需要根据实际情况去选择的。
2018-09-23 21:42
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医生回答(1)
1、两种其实发面的效果都是很不错的，主要是看你选择去做什么样的食物，不同的食物所需要的发面的东西是不一样的。2、发酵粉和泡打粉的化学性质也是有所差异的。3、最好是先去了解一下相关知识。
2018-09-23 21:46
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