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麸质过敏不能吃什么
补充说明：麸质过敏不能吃什么
a******W 2021-08-08 19:49
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医生回答(1)
丁国良 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
麸质过敏的患者应避免食用麸质、小麦、大麦、燕麦和黑麦等含麸质的食物。虽然这些食物对于大多数人来说是安全的，但对于麸质过敏或不耐受的个体而言，摄入可能会导致症状加重。
1.麸质
麸质是小麦、大麦、燕麦及黑麦等谷物中的一种蛋白质，含有麸质的食物包括面包、面条、饼干等。 对于麸质过敏的人群而言，摄入麸质可能导致腹泻、腹痛等症状。严重时还可能引起自身免疫性肠病。
2.小麦
小麦是一种常见的粮食作物，广泛用于制作各种食品，如面包、面条和糕点等。 过敏反应通常表现为皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。长期摄入可能导致慢性炎症和消化系统问题。
3.大麦
大麦是一种古老的粮食作物，常用于酿造啤酒和生产面粉。 摄入大麦可能导致皮肤症状、呼吸道症状以及消化道不适。对患有麸质不耐受症者可能加剧病情。
4.燕麦
燕麦是一种富含营养且常被用作早餐食品的谷物。 燕麦中的麸质成分可引发过敏反应，导致皮疹、呕吐或腹泻等症状。
5.黑麦
黑麦是一种用于制作黑面包和其他烘焙食品的谷物。 黑麦中含有麸质，因此对于麸质过敏的人来说，摄入后可能会出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等不良反应。
建议进行食物不耐受测试以确定确切的禁忌食品。日常生活中注意阅读食品标签，确保避免含有潜在致敏物质的加工食品。
2024-03-23 16:02
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