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苏打粉是食用碱吗
补充说明：苏打粉是食用碱吗
a******W 2021-09-06 17:18
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医生回答(1)
苏打粉不是食用碱，两者成分不同。苏打粉主要成分是碳酸氢钠，食用碱通常指碳酸钠。前者遇酸产生气体，常用于烘焙膨松；后者碱性更强，多用于面条、馒头制作以中和酸味。二者不可随意替代，否则可能影响口感或引起胃肠不适。日常使用需按用途选择，存放时注意防潮密封，避免与酸性物质混放。若误用后出现明显不适，建议及时咨询专业人员。
2026-05-25 16:13
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