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小苏打好还是食用碱好
补充说明：小苏打好还是食用碱好
a******W 2021-09-06 17:18
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医生回答(1)
日常烹饪调味或清洗果蔬，小苏打通常比食用碱更合适。两者化学成分不同，小苏打碱性温和，食用碱碱性较强。做面食时，小苏打适合快速膨松，食用碱多用于面条增筋。清洗餐具或果蔬时，小苏打刺激性小，更易冲洗。需注意，两者均不可过量使用，以免影响食物口感或破坏部分营养素。特殊人群如控钠需求者，应留意两者含钠量，根据实际用途合理选择，不必盲目替代。
2026-06-08 01:47
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
