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花生发芽了煮熟还能吃吗
补充说明：花生发芽了煮熟还能吃吗
2024-09-25 10:08
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
发芽的花生煮熟后可以食用，但口感可能受影响。
花生发芽意味着其内部的营养物质已经开始转化，但并未产生有害物质。煮熟后，发芽的花生中的酶类会被破坏，因此食用是安全的。然而，由于发芽过程中花生的结构和味道会发生变化，所以煮熟后的花生可能没有未发芽时的口感和风味。
2024-09-25 14:16
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