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青豆和豌豆的区别
补充说明：青豆和豌豆的区别
a******W 2022-02-16 17:23
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医生回答(1)
姚龙夏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
青豆和豌豆的区别在于：豆荚颜色（青豆为青色豆荚，豌豆为白色豆荚）、豆粒形状（青豆为圆形豆粒，豌豆为椭圆形豆粒）、口感（青豆较为脆嫩，豌豆更为软糯）、营养成分（青豆富含维生素C，豌豆含有更多的蛋白质）以及食用方法（青豆常用于炒菜，豌豆常用于煮或烤）。
1.豆荚颜色
青豆的豆荚呈青绿色；而豌豆的豆荚则为鲜绿色或紫红色。
2.豆粒形状
青豆的豆粒近似圆形且较为饱满；豌豆的豆粒略扁平且有明显的腹沟。
3.口感
青豆的豆粒质地较硬，需长时间烹饪后才能变软；豌豆的豆粒相对较嫩，在短时间烹调后即可变软。
4.营养成分
从营养角度来看，青豆含有更多的维生素C和镁元素，而豌豆则富含蛋白质、膳食纤维以及钾元素。
5.食用方法
青豆通常作为蔬菜配菜使用，如炒菜或制作沙拉；而豌豆常被用于制作甜品，例如豌豆黄。
无论是青豆还是豌豆，都应储存在阴凉干燥的地方，并确保在购买前检查其新鲜程度和质量。
2024-04-12 04:07
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