烧腐竹怎么做最正宗

吴水全 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

烧腐竹是指腐竹。一般没有烧腐竹怎么做最正宗的说法。通常情况下，烧腐竹可以通过清淡口味、泡发、凉水冲洗、清炒、油炸等方式烹饪。

1、清淡口味

腐竹是日常生活中比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进身体的新陈代谢。但是腐竹属于一种油脂含量比较高的食物，如果患者食用过多，可能会导致体内的油脂含量上升，从而出现身体肥胖的情况。建议患者可以通过清淡口味的方式进行烹饪，比如清炒腐竹。

2、泡发

将腐竹清洗干净后，需要使用清水进行泡发，可以将腐竹泡软，也可以将腐竹放入水中进行熬煮，一般需要熬煮半个小时左右。此时腐竹会被煮熟，食用后可以补充身体所需要的营养，也可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。

3、凉水冲洗

烧腐竹之前需要将腐竹放在清水中进行冲洗，有利于去除腐竹的苦味，也可以使腐竹变得更加鲜嫩。

4、清炒

将腐竹清洗干净后，需要将腐竹放在油锅中进行清炒，炒制的腐竹比较容易煮熟，而且口感也比较好。

5、油炸

将腐竹放在清水中进行清炒，等到腐竹完全被清炒之后，再放入适量的食用油进行煎炸，通常需要煎炸30分钟左右，此时可以将腐竹炸熟，也可以使口感更好。

需要注意的是，患者需要注意适量食用腐竹，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医，可以在医生指导下使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗。