长沙黑色经典臭豆腐怎么做

吴庆生 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

长沙一般指的是长沙下的雨水，经典臭豆腐一般是由黄豆、臭豆腐、花生、猪板油、辣椒、食用盐等材料制作而成的。

1、黄豆

黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，具有补充营养、提高身体免疫力等功效。而黄豆发酵后产生的臭味主要是由于蛋白质在细菌的作用下，分解产生大量氨气所致。因此，食用发酵后的臭豆腐可以在一定程度上去除异味。

2、臭豆腐

臭豆腐主要是由黄豆、辣椒、食用盐等材料制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，具有增强食欲、促进消化等功效。由于臭豆腐发酵后会产生大量的氨气，因此，食用臭豆腐可以在一定程度上去除异味。

3、花生

花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，具有补充营养、提高身体免疫力等功效。花生发酵后会产生大量的氨基酸、硫胺素等营养物质，因此，食用花生可以在一定程度上去除异味。

4、猪板油

猪板油是由猪板油和黄豆压榨而成，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，具有补充营养、提高身体免疫力等功效。猪板油发酵后会产生大量的氨气，因此，食用猪板油可以在一定程度上去除异味。

5、辣椒

辣椒中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，具有促进消化、增强食欲等功效。辣椒发酵后会产生大量的氨基酸、硫胺素等营养物质，因此，食用辣椒可以在一定程度上去除异味。

6、食用盐

食用盐是一种调味品，主要成分是氯化钠，可以维持细胞渗透压，有利于维持体内水分和电解质的平衡，还可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。食用盐中含有大量的钠元素，食用后可以在一定程度上去除异味。

如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。