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芝麻油和香油的区别
补充说明：芝麻油和香油的区别
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
胡湛波 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芝麻油与香油的区别在于：原料来源不同，芝麻油以芝麻为原料，而香油则可能包括其他种类的芝麻；加工工艺不同，芝麻油经过压榨或萃取，而香油则可能经过发酵或蒸馏；味道不同，芝麻油通常具有浓郁的芝麻香味，而香油则可能具有更柔和的香气；用途不同，芝麻油常用于烹饪和调味，而香油则常用于烘焙和装饰；颜色不同，芝麻油呈淡黄色，而香油则可能呈红褐色。
1.原料来源
芝麻油是以芝麻为原料制作而成的食用油，而香油则以芝麻种子经过压榨、过滤等工序制得。
2.加工工艺
芝麻油是通过炒熟芝麻后进行碾碎、蒸煮、晾晒、淋油等步骤得到的，而香油则是将芝麻籽经过筛选、炒熟、磨浆、沉淀、离心分离等过程制成的。
3.味道
芝麻油具有浓郁的香气和独特的口感，而香油则更加清淡，香味也相对柔和。
4.用途
芝麻油常用于烹饪、调味或作为蘸料，而香油通常用于点饰菜肴或调制酱汁。
5.颜色
芝麻油的颜色呈红褐色至棕红色，而香油则呈现出透明至淡黄色。
无论是芝麻油还是香油，在使用时都应注意保存条件，避免阳光直射和高温环境，以免影响其品质。
2024-04-21 10:05
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