味噌汤和大酱汤的区别

孙卓林 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

味噌汤和大酱汤的区别主要在于味道不同，而且在营养价值方面、嘌呤含量方面、热量方面、口感方面、胃肠道刺激方面均存在一定差异。

1、味道不同

味噌汤主要是由味噌等原料制作而成的汤，味道比较鲜美，而且能够补充体内所需要的多种营养物质，大酱汤在制作的过程中一般会加入大量的盐分，味道相对比较鲜美。

2、营养价值方面

味噌汤中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，可以补充体内所需要的多种营养物质，也能够促进胃肠道的蠕动。而大酱汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，可以补充体内所需要的多种营养物质，也能够起到促进食欲的效果。

3、嘌呤含量方面

味噌汤中的嘌呤含量比较低，尿酸高的人群可以适当喝，一般不会导致体内的尿酸水平出现升高的情况。而大酱汤中的嘌呤含量比较高，尿酸高的人群不建议喝，以免导致体内的尿酸水平升高，不利于疾病的恢复。

4、热量方面

味噌汤中的热量比大酱汤要低一些，适当喝味噌汤能够增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，在一定程度上也能够控制体重。而大酱汤中含有的热量比较高，如果吃过多的大酱汤，可能会导致热量在体内堆积，从而出现肥胖的情况。

5、口感方面

味噌汤和大酱汤在口感方面也有一定的区别，味噌汤比较鲜美，而且能够补充体内所需要的多种营养物质，也能够增加食欲。而大酱汤在制作的过程中一般会加入大量的盐分，口感相对比较咸，可能会影响到正常的食欲。

另外，无论是味噌汤还是大酱汤，对人体的好处都是差不多的，平时可以适当喝。但是要注意，如果存在胃肠道不适的人群，一般不建议喝过多的味噌汤或者大酱汤，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。