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甜玉米跟糯玉米外观怎么区别
补充说明：甜玉米跟糯玉米外观怎么区别
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
李婉 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
甜玉米和糯玉米可以通过颗粒大小、口感、质地、煮后形态以及生长时间来区分。
1.颗粒大小
甜玉米颗粒通常较大且排列紧密，而糯玉米则颗粒较小且较为松散。
甜玉米的颗粒更大，这是因为其含水量较低，糖分更多，以提供更浓郁的甜味。
2.口感
甜玉米具有脆爽、清新的口感，而糯玉米则更为柔软、黏滑。
由于淀粉含量的不同，甜玉米吃起来更加清爽，而糯玉米则有嚼劲。
3.质地
甜玉米的质地相对干燥，而糯玉米则更为湿润。
这是由于两种玉米中水分含量的区别。甜玉米含水量低，而糯玉米含有较多的淀粉和糖分，因此质地较湿。
4.煮后形态
甜玉米煮熟后通常保持原有形态，而糯玉米会变得更加透明、柔软，并可能粘在一起。
这种差异是由于糯玉米中含有支链淀粉，这种类型的淀粉在高温下更容易溶解，导致糯玉米变软并失去形状。
5.生长时间
甜玉米的生长时间比糯玉米短，一般为60-90天，而糯玉米需要120-150天才能成熟。
这主要是因为甜玉米的生长周期较短，适合在夏季种植，而糯玉米则需要较长的时间来充分发育。
无论是选择甜玉米还是糯玉米，关键在于个人口味偏好和食用目的。若要区分两者，可以观察外观特征或尝试不同的烹饪方式，以便更好地欣赏它们独特的风味和特点。
2024-03-06 01:21
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