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浓香鸡块
补充说明：浓香鸡块
a******W 2014-08-01 19:30
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医生回答(2)
欧阳文 主治医师 三甲
提问
食用浓香鸡块后出现皮肤瘙痒可能是由味精过敏引起的。
味精是一种常见的食品添加剂，对于味精过敏的人群来说，摄入味精后会导致机体释放组胺等炎症介质，引起局部组织水肿、充血等症状，进而表现为皮肤瘙痒。
此外，如果患者本身存在荨麻疹或湿疹等皮肤病，也可能在食用浓香鸡块后诱发症状加重，导致皮肤瘙痒。
建议密切观察自身症状变化，必要时及时就医以排除其他潜在病因，并注意避免接触已知过敏原。
2024-03-11 23:50
举报孙筱柔 主治医师 三甲
提问
浓香鸡块的做法：
1. 将嫩母鸡宰杀、煺毛、洗净、剔去腿骨和翅骨，斩去头、爪、颈，剁成4厘米长的块；
2. 将鸡块放在沸水锅内汆一下，转入清水洗去血沫，沥干水；
3. 将鸡块放在炒锅内，加入黄酒、酱油、白糖和清水300毫升，在旺火上烧至鸡皮呈淡黄色时，炒锅端离火口，待用；
4. 备小砂锅一只，锅底垫上姜片，排成梅花形，放上葱白，将鸡块排摞于葱姜上面，盖上水发香菇及蒜瓣；
5. 然后，把炒锅内的余汁加上黄酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉，一并浇在鸡块上；
6. 再盖上平盘一只，再盖上砂锅盖，用调湿的面粉密封锅盖四周的缝隙，放在小火上炖1 小时；
7. 再端离火口启封，揭去锅内平盘即成。
2014-08-01 19:30
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