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翘嘴白鱼怎么做
补充说明：翘嘴白鱼怎么做
a******W 2014-12-20 22:19
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精选回答(1)
董树林 主治医师 巴中体检门诊部
擅长：擅长消化内科，心内科，呼吸内科和血液内分泌科，小儿内科的常见病和多发病的诊治。
提问
通常情况下，翘嘴白鱼可以通过清蒸、红烧、清炒、白灼、凉拌等方式烹饪。
1、清蒸
翘嘴白鱼的原材料一般包括白鱼、胡萝卜、生姜等，这些食物在一起烹饪，味道比较鲜美，适量食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上还可以达到增强食欲的目的。
2、红烧
红烧是由猪肉、牛肉、虾仁等食材制作而成，味道比较鲜美，而且含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进新陈代谢。
3、清炒
清炒是由猪肉、牛肉、虾仁等食材制作而成，味道比较鲜美，而且含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上还可以达到辅助减肥的目的。
4、白灼
白灼是由猪肉、牛肉、虾仁等食材制作而成，味道比较鲜美，而且含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进新陈代谢，在一定程度上还可以达到辅助增强体质的目的。
5、凉拌
凉拌是由猪肉、牛肉、虾仁等食材制作而成，味道比较鲜美，而且含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠的蠕动，在一定程度上还可以达到辅助减肥的目的。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。若有不适，应及时就诊。
2018-01-05 08:10
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医生回答(2)
曹宗泽 主治医师 三甲
提问
翘嘴白鱼可以采用清蒸翘嘴白、红烧翘嘴白、酸菜炖翘嘴白、蒜蓉翘嘴白、麻辣翘嘴白等方法进行烹饪。如果在食用后出现不适症状，如恶心、呕吐等，应立即停止食用并就医。
1.清蒸翘嘴白
将处理好的翘嘴白鱼用姜丝、葱花、料酒腌制片刻后上锅蒸熟，待出锅时淋入热油即可。清蒸可最大程度保留食材原汁原味及营养成分，且做法简单健康。
2.红烧翘嘴白
首先将翘嘴白鱼洗净切块，加入适量盐、生抽、老抽、糖、料酒抓匀腌制半小时；然后起锅烧油，放入姜片煸炒出香味后下入鱼块煎至两面金黄，再倒入适量清水焖煮收汁即可。红烧的做法使得鱼肉更加鲜美入味，并能有效去除腥味。此外，红烧还可以促进食欲，增加食物摄入量。
3.酸菜炖翘嘴白
将新鲜的翘嘴白鱼清洗干净，切成小块备用；取适量酸菜洗净切碎备用；锅内放油加热，爆香姜蒜后放入鱼块翻炒至变色，加入酸菜继续翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开转中小火慢炖约30分钟即可。此道菜肴融合了酸菜的独特风味，口感酸爽开胃，同时还能为餐桌增添一份清新之感。另外，酸菜中含有一定的乳酸菌，有助于改善消化吸收功能。
4.蒜蓉翘嘴白
将处理好的翘嘴白鱼平铺于盘中，撒上蒜蓉、姜末、辣椒粉等调料，淋上热油，最后入蒸锅大火蒸8-10分钟取出即可。蒜蓉具有杀菌消毒的功效，能够有效地抑制细菌滋生，预防食物中毒的发生。此外，蒜蓉还能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲。
5.麻辣翘嘴白
将处理好的翘嘴白鱼抹上一层薄薄的淀粉糊，入油锅炸至表面金黄酥脆捞出备用；另起锅倒油烧热，放入花椒粒、干辣椒段煸炒出香味后浇淋在鱼身上即可。这道菜色泽鲜艳、香气扑鼻，令人垂涎欲滴。它不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，对提高身体免疫力有积极作用。
在食用翘嘴白鱼时需注意区分其是否属于野生品种，因为野生翘嘴白鱼可能携带寄生虫，如华支睾吸虫，可能导致肝胆管炎等疾病。建议采用高温烹饪方式，如清蒸或红烧，以杀灭潜在的病原体。
2024-01-20 09:26
举报黄海颜 主治医师 三甲
提问
学名翘嘴红鲌，又称翘白、白条等。分类上隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属 具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。
大葱 50克 大蒜 25克 姜 50克 酱油 25克 椒盐 8克 甜面酱 50克 香油 25克 各适量
鲁式清蒸白鱼的做法：
1. 把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀；
2. 把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内；
3. 把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内；
4. 将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸15 分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中；
5. 上桌时，将8 种味碟围在鱼周围即可；
6. 就餐者可按自己喜欢的口味选用调料
2014-12-20 22:19
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