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临清路老鸭粉丝汤
补充说明：临清路老鸭粉丝汤
a******W 2015-10-10 20:19
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医生回答(2)
闵阳华 主治医师 三甲
提问
临清路老鸭粉丝汤是一种传统的美食，主要由老鸭、粉丝、木耳、海带、金针菇等食材制成。虽然这道菜味道鲜美，但并不能用于治疗任何疾病或症状。在食用时，应注意适量并确保食材的新鲜与卫生。
1.老鸭
老鸭性平、味甘咸，入肺、胃经，具有滋阴补血的功效。从中医食疗的角度而言，该物质对于改善阴虚内热导致的潮热盗汗、五心烦热等症状有一定的辅助作用。适当进食可为身体补充营养，提高机体免疫力。
2.粉丝
粉丝的主要成分为淀粉，其含有一定的碳水化合物，在体内会转化为葡萄糖供能，所以可以为人体提供能量。适量食用能够缓解疲劳感，但不建议过量食用，以免引起血糖波动。
3.木耳
木耳富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，从而起到润肠通便的作用。适当摄入有助于预防或减轻便秘症状，对维持肠道健康有益。
4.海带
海带中含有丰富的碘元素，而碘是合成甲状腺激素的重要原料之一，因此适当食用海带有利于调节体内的甲状腺功能。但是不宜长期大量食用海带，否则可能会增加甲状腺结节等疾病的风险。
5.金针菇
金针菇中含有的精氨酸成分，可以在体内转变成为一氧化氮，有助于扩张外周血管，降低血压水平。若自身存在高血压的情况，此时通常是可以吃金针菇的，不会加重病情。但是要注意控制好摄入量，避免一次性吃得过多。
由于上述提及的食物均属于日常生活中较为常见的食材，且都具有较高的营养价值，但是在享受美食的同时也要注意适量原则，不可暴饮暴食。此外，对于鸭肉过敏的人群应禁止食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-02-18 19:48
举报赵天星 主治医师 三甲
提问
切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等等）。精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）各适量。 特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。 操作: 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了
2015-10-10 20:22
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