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茄子的作用
补充说明：茄子的作用
a******W 2015-11-25 20:03
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医生回答(5)
孟文石 主治医师 三甲
提问
茄子具有促进消化、改善皮肤健康、保护心血管系统、抗衰老、辅助降低血糖水平等功效作用。由于茄子可能影响血糖控制或与其他药物相互作用，因此建议在食用前咨询医生。
1.促进消化
茄子富含膳食纤维，能增加肠道蠕动和水分吸收，有助于预防便秘。适量食用茄子可直接缓解便秘症状。
2.改善皮肤健康
茄子中的维生素E具有抗氧化作用，能够减少自由基对皮肤的损伤，从而起到延缓衰老、美容养颜的功效。可通过食用新鲜茄子或制成茄子面膜来发挥其效果。
3.保护心血管系统
茄子中所含有的类黄酮化合物可以增强血管弹性，预防动脉粥样硬化发生。对于存在高血压等心血管疾病风险的人群而言，适当摄入茄子有利于维护身体健康。
4.抗衰老
茄子中含有丰富的花青素，而花青素是一种天然的抗氧化剂，具有清除体内自由基的作用，因此具有一定的抗衰老作用。日常可以通过进食茄子的方式补充花青素，进而达到抗衰老的目的。
5.辅助降低血糖水平
茄子含有一定量的铬元素，铬元素是胰岛素发挥作用的重要成分之一，有助于调节血糖水平。高血糖患者可以通过食用茄子来辅助控制血糖，但不宜过量以免引起血糖波动。
需要注意的是，茄子属于易过敏食物，过敏体质者应谨慎食用。另外，由于茄子性寒凉，脾胃虚寒者也不宜多食，以免加重病情。
2024-02-13 22:37
举报闵荣华 主治医师 三甲
擅长：全科
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茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
2015-11-25 20:03
举报闵金华 主治医师 三甲
提问
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。 《妇人良方补遗》记载把茄子细末用水调匀，外涂治疗乳房皲裂；现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混入茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡，都有一定效果。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。
2015-11-25 20:03
举报刘红砖 主治医师 三甲
提问
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常风的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。 茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
2015-11-25 20:03
举报吴庆生 主治医师 三甲
擅长：全科
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此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 也有些人不适宜吃茄子。茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显、就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。 茄子里的维生素 (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E630.030.040.06-8-1.13生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素 (毫克)钙-99000.04190.60.532铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克) 。
2015-11-25 20:03
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