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儿童家常菜做法大全
补充说明：儿童家常菜做法大全
a******W 2015-12-01 21:56
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
儿童家常菜做法多样，如虾仁炒鸡蛋、清蒸鲈鱼、番茄炒蛋、西兰花炒鸡肉、胡萝卜炖牛肉等。虽然这些食物营养丰富，但并不能直接用于治疗疾病，如果孩子有特殊饮食需求或健康问题，建议咨询专业医生或营养师的意见。
1.虾仁炒鸡蛋
虾仁中含有丰富的蛋白质，可以为儿童提供生长发育所需的营养物质。鸡蛋则含有卵磷脂、维生素D等成分，有助于促进大脑发育。适量食用虾仁炒鸡蛋可增强体质，但不宜过量，以免引起消化不良或肥胖等问题。
2.清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩且易于消化吸收，适合儿童食用。其富含不饱和脂肪酸及多种矿物质元素，对促进智力发展有益处。长期食用清蒸鲈鱼有利于提高记忆力和注意力水平，但不能作为单一食品来满足孩子的营养需求。
3.番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道常见的家常菜，其中番茄富含抗氧化剂如茄红素，而鸡蛋则是优质蛋白质来源。这两种食材结合在一起能够为儿童提供均衡的营养。经常吃番茄炒蛋可以帮助维持健康的免疫系统功能，并支持身体对抗自由基损伤。但是注意不要添加过多油盐以减少热量和钠摄入。
4.西兰花炒鸡肉
西兰花是一种低卡路里高纤维蔬菜，能增加饱腹感并促进消化；鸡肉是优质的蛋白质来源，两者搭配使这道菜成为一道健康的家庭菜肴。西兰花炒鸡肉是儿童日常膳食中不错的选择，因为它们都含有促进骨骼健康和生长所需的重要矿物质。
5.胡萝卜炖牛肉
胡萝卜炖牛肉是一道传统的家常菜，其中胡萝卜富含β-胡萝卜素，具有抗氧化作用；牛肉则提供铁质和其他必需氨基酸。适量食用胡萝卜炖牛肉对于补充成长期儿童所需要的微量元素有积极作用。但是需控制好摄入量以防过度摄入脂肪。
建议在准备儿童家常菜时，应确保食材新鲜且烹饪方法安全卫生。同时关注孩子是否有特殊饮食需求或过敏史，避免使用可能引起不良反应的食材或调料。
2024-01-09 00:28
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医生回答(4)
程银兵 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！梅菜扣肉
材 料：五花猪肉700克，梅菜100克。
梅菜扣肉 调 料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。
做 法：
1.将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
2. 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
3.将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
4. 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
5.用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
6. 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
2015-12-01 21:55
举报李英光 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！家常菜清炒藕丝
材 料：新鲜莲藕
清炒藕丝 调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖
家常菜做 法：
1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；
3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；
4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。
5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可
2015-12-01 21:55
举报柴东东 主治医师 三甲
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你好！家常菜家常豆腐
家常豆腐 材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做 法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒开，加生抽、料酒
5、下煎过的豆腐同炒
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味
2015-12-01 21:55
举报贾宝云 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！家常菜具体做法 编辑
粉蒸排骨
主料：排骨 蒸肉粉香油
粉蒸排骨 辅料： 酒酿 腐乳 大蒜粉
调料： 韩式辣椒酱 糖花椒粉 豆瓣酱
做法：
1.肋排切成2厘米左右的小段，加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀，用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用。（让排骨味道更加不可缺少酒酿）
2.腌制好的排骨加入蒸肉粉，拌匀后加入香油继续搅拌，让蒸肉粉充分吸收香油。 [1]
3.锅中加入适量的水，大火蒸40分钟即可。
酒酿（醪糟）作为调料有很多神奇的作用：
1.作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
2.火锅调料，可增加醇香和回甜味。
3.入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻,让肉质更加鲜美软嫩。
2015-12-01 21:55
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
