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马铃薯淀粉怎么做好吃?
补充说明:马铃薯淀粉怎么做好吃?
2019-04-20 21:10
小疙瘩 葱花 淀粉 鸡精 酱油 辣椒 马铃薯 米饭 土豆 土豆粉 五香粉 香油
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精选回答(1)
吴海武 主任医师 赣州市人民医院 三甲
擅长:消化内科的常见多发病以及疑难疾病的诊治,慢性胃炎,消化性溃疡,胃癌,脂肪肝,病毒性肝炎,肝癌,胰腺炎,胆囊炎,胆结石,慢性胆囊炎
提问
马铃薯淀粉是一种最合适于烹调中使用的优质淀粉,可用于很多方面比如:原料上浆、挂糊、勾芡,以及原料的粘裹及定型。其作用是提高分散原料的粘性及持水性,保持原料的水份、质感、温度,使菜肴鲜嫩酥脆,光亮润滑。
2019-04-20 22:11
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