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怎样蒸小米面窝头好吃
补充说明：怎样蒸小米面窝头好吃
2019-07-09 11:10
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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
通常情况下，怎样蒸小米面窝头好吃，需要根据个人口味决定。一般可以通过干锅、湿锅、蒸笼蒸小米面窝头等方法进行蒸小米面窝头。
1、干锅
干锅一般是指用大火烧开后，将小米面放在干锅内，用文火缓慢炖煮，直到米面变软，最后盛出食用。干锅制作小米面窝头，具有较高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、烟酸、铁、锌、硒、钙等营养物质，可以补充人体所需营养。
2、湿锅
湿锅指的是将小米面进行清洗、干燥、研磨等步骤，然后应用于小锅内。湿锅制作小米面窝头，不仅可以使小米面的口感更好，还可以使小米面更加容易被消化吸收。此外，湿锅制作小米面窝头，还可以减少烹调过程中食盐和油脂的使用，对身体有一定的好处。
3、蒸笼蒸小米面窝头
蒸笼指的是将小米面放在蒸笼内，通过文火缓慢蒸熟，直到米面变软，最后盛出食用。蒸笼制作小米面窝头，具有较高的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、烟酸、铁、锌、硒、钙等营养物质，可以补充人体所需营养。此外，蒸笼制作小米面窝头，还可以减少烹调过程中食盐和油脂的使用，对身体有一定的好处。
需要注意的是，蒸笼制作小米面窝头时，需要注意控制食用量，避免一次性食用过多。因为小米面中含有大量的碳水化合物，如果一次性食用过多，可能会出现血糖升高、脂肪堆积等情况。
2023-07-22 08:17
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王先成 主任医师 中南大学湘雅二医院 三甲
擅长：鼻综合整形尤其在肋软骨鼻整形方面，隆胸及乳房下垂矫正，巨乳缩小，乳房再造等领域有十分丰富的经验。
提问
小米面粉125克、玉米粉125克和普通面粉50克。25克白糖、3克酵母和140克温水。把材料擦好，醒来。准备4个大枣，洗净并用剪刀切成小块。面条醒过来后，把枣粒揉成面团。面团分成九份，以拇指为圆心取一个球，右手整形。一个漂亮的蒸玉米面包形成了。蒸好后，将蒸好的玉米面包放入锅中，15分钟后食用小米面窝头。
2019-07-09 11:36
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
