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牛肉属于酸性还是碱性？
补充说明：牛肉属于酸性还是碱性？
2019-09-08 18:20
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王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
牛肉属于酸性食物。
牛肉是一种常见的肉类食品，富含蛋白质、氨基酸、叶酸等营养成分。这是一种常见的酸性食物。牛肉的性质主要由食用后在人体内分解代谢产生的物质来划分。牛肉富含膳食纤维，可以增加饭后的饱腹感，经过试验，还可以促进胃酸分泌，增加胃肠蠕动。牛肉的脂肪含量相对较低，食用后不会导致热量和脂肪在体内积累，更适合肥胖或减肥者。从中医食疗的角度来看，如果牛肉进入脾胃经络，对于脾胃虚弱引起的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良者，具有健脾健胃的优势。对于气血不足、乏力消瘦、面色苍白、四肢无力者，如果吃牛肉得当，可以通过益气补血提高身体素质。对于腰膝无力、腰腿酸痛者来说，如果吃得好，牛肉可以增强肌肉和骨骼。患有皮肤病、肝病和肾脏病的患者应小心食用牛肉，高脂肪和高胆固醇不应该多吃牛肉。老人和孩子不应该吃得太多。牛肉含有高胆固醇和高脂肪，吃后会导致老年人消化不良，而且不易在肠胃内转化。对于消化能力弱者，尽量不要吃太多。牛排不能烤，只能炖或炸。如果选择烤牛肉，会产生一些致癌成分。
建议患者在日常生活中注意吃干净卫生的食物，避免吃腐烂的食物、冷食和各种冷饮。不要吃辛辣、油腻、粗糙和渣滓的食物，因为这些食物不易消化，这会增加胃肠道的负担，对腹泻也有弊而无利。其次，患者可以适当地吃米汤、果汁、酸奶、粥等液体食物，或者煮苹果水来补充钾离子。在此期间，尽量限制粗纤维的摄入，以免加重腹泻症状。患者应避免熬夜，保证良好的生活作息。
2022-07-06 20:15
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陈乐天 主任医师 首都医科大学附属北京友谊医院 三甲
擅长：风湿性疾病的诊治
提问
痛风病人的体质是偏酸性，尿酸异常，所以痛风患者要多吃碱性食物，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。牛肉是平时生活中经常吃的肉类食物之一，是一种酸性食品，经过人体消化吸收之后，有一些酸性物质残留在身体之中，所以痛风患者应少吃牛肉。
2019-09-08 18:41
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节，常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为：疼痛发作在24小时内达到高峰；14天内缓解；急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。
