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新鲜扁豆的功效与作用
补充说明：新鲜扁豆的功效与作用
a******W 2021-08-12 18:11
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医生回答(1)
胡一芬 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
新鲜扁豆具有增进食欲、预防便秘、提高免疫力、辅助减肥、降低胆固醇等功效与作用。但是由于个体差异，食用前最好咨询医生或专业人士的意见。
1.增进食欲
扁豆中含有丰富的膳食纤维和多种维生素、微量元素等营养物质，这些物质能够促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，进而达到增进食欲的目的。适量食用新鲜扁豆可改善食欲不振的情况。对于食欲不佳的人群而言，可以将扁豆作为食材之一加入菜肴中进行烹饪。
2.预防便秘
扁豆富含膳食纤维，能增加肠道蠕动频率，有助于粪便排出体外。经常吃新鲜扁豆可以帮助维持正常排便习惯。建议每周至少摄入3次扁豆以发挥其预防便秘的作用。
3.提高免疫力
扁豆含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸成分，这些都属于人体所必需的营养元素，适当食用有利于机体补充营养，从而达到提高免疫力的效果。日常可以通过食用扁豆来帮助增强身体抵抗力。若想充分发挥扁豆的免疫调节功能，则需长期坚持食用。
4.辅助减肥
扁豆中的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，因此可以增加饱腹感并减少其他高热量食物的摄入量；此外，膳食纤维还能够延缓胃内容物的排空速度，使人在用餐后较长时间内保持饱腹感。通过上述机制发挥作用，从而达到控制饮食摄入量、辅助减肥的目的。减肥人士可以选择低脂或无油烹调方式制作扁豆菜肴。
5.降低胆固醇
扁豆含有的植物固醇是一种天然化合物，在体内被代谢为胆酸螯合剂，妨碍胆汁酸重吸收及胆固醇合成，导致血浆总胆固醇水平下降。常食新鲜扁豆可辅助降低血液中的胆固醇含量。为了确保效果显著且持久，推荐搭配低脂肪饮食一起实施。
需要注意的是，扁豆含有一定的毒性蛋白，生食或未煮熟透可能会引起中毒症状，如呕吐、腹泻等。因此，食用新鲜扁豆时应确保彻底加热至熟透。另外，对扁豆过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-03-30 08:45
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