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豆腐的营养价值和功效与作用
补充说明：豆腐的营养价值和功效与作用
a******W 2021-09-03 16:02
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豆腐富含蛋白质、脂肪、糖类等营养素，具有预防骨质疏松、促进消化、补充维生素、提供蛋白质、改善皮肤健康等功效与作用。食用豆腐时，建议适量摄入，避免过量引起腹胀等问题。
1.预防骨质疏松
因为豆腐中含有丰富的钙元素，可以增加骨骼密度，从而起到预防骨质疏松的作用。平时可以通过适当食用豆腐来补钙，如制作成豆浆、豆腐脑等。
2.促进消化
由于豆腐中含有的膳食纤维能够刺激胃肠道蠕动，加快食物消化吸收速度。适量摄入可帮助缓解便秘等问题。但不宜过量食用以防加重胃肠负担。
3.补充维生素
豆腐中的维生素A、B族维生素以及维生素E等对人体有益，这些营养素对维持身体健康至关重要。日常可通过进食新鲜蔬菜或豆制品来摄取相应维生素。例如胡萝卜炒肉片、西红柿鸡蛋汤等。
4.提供蛋白质
豆腐由大豆制成，而大豆是植物蛋白的重要来源之一；此外还含有脂肪、碳水化合物及多种微量元素。通过食用豆腐可以获得均衡且全面的营养支持机体运作所需能量。常用于制作麻婆豆腐、家常烧豆腐等菜肴。
5.改善皮肤健康
因为豆腐富含抗氧化物质异黄酮，这种物质具有清除自由基、抑制黑色素形成等功效。经常食用豆腐可以使肌肤白皙嫩滑有弹性。适合制作美白祛斑汤、豆腐炖猪蹄等。
需要注意的是，虽然豆腐的营养价值丰富，但是也不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。另外，对于痛风患者而言，应减少摄入豆腐，因为其中嘌呤含量较高，可能会导致尿酸水平升高，加剧病情。
2024-02-20 03:48
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骨质疏松症(osteoporosis)是一种系统性骨病，其特征是骨量下降和骨的微细结构破坏，表现为骨的脆性增加，因而骨折的危险性大为增加，即使是轻微的创伤或无外伤的情况下也容易发生骨折。骨质疏松症是一种多因素所致的慢性疾病。在骨折发生之前，通常无特殊临床表现。该病女性多于男性，常见于绝经后妇女和老年人。随着我国老年人口的增加，骨质疏松症发病率处于上升趋势，在我国乃至全球都是一个值得关注的健康问题。
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