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谷朊粉是什么做的?对人有伤害吗?
补充说明：谷朊粉是什么做的?对人有伤害吗?
a******W 2023-09-27 11:16
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医生回答(1)
苏炬永 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
谷朊粉由小麦制作而成，对于大多数人来说是安全的，但对少数人可能存在健康风险。
谷朊粉含有麸质蛋白，对于无乳糜泻的人群而言，适量摄入一般不会产生不良反应。但对于患有乳糜泻、面筋过敏等疾病患者，则可能会诱发或加重病情，导致腹泻、腹痛等症状。
在使用谷朊粉时需注意个人是否有麸质不耐受或乳糜泻等病症，避免引起不适症状。
食用谷朊粉作为食材时，应注意控制摄入量，并遵循正确的烹饪方法以确保食品安全与品质。
2024-05-01 04:46
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