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莴苣和油麦菜的区别
补充说明：莴苣和油麦菜的区别
a******W 2022-02-20 20:21
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医生回答(1)
闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
莴苣和油麦菜的区别在于叶色（莴苣翠绿、油麦菜亮绿）、叶形（莴苣宽大、油麦菜狭长）、口感（莴苣带苦味、油麦菜甘甜）、营养成分（莴苣富含维生素K、油麦菜富含维生素A）以及用途（莴苣多用于炒食、油麦菜生食更佳）。
1.叶色
莴苣的叶子呈深绿色，且有锯齿状边缘；而油麦菜的叶子呈浅绿色，边缘光滑。
2.叶形
莴苣的叶子宽大肥厚，形状近似椭圆形；油麦菜的叶子狭长细尖，形状类似柳叶。
3.口感
莴苣吃起来脆嫩爽口，带有一定的苦味；油麦菜则比较柔嫩，味道清香甘甜。
4.营养成分
莴苣富含维生素K、维生素C以及铁元素等；油麦菜含有更多的维生素A和钙元素。
5.用途
莴苣通常作为沙拉或配菜食用；油麦菜常用于炒食或涮火锅。
无论是莴苣还是油麦菜，在储存时都应尽量避免长时间暴露于高温环境，以保持其新鲜度和营养价值。
2024-03-10 05:38
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