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煮稀饭加小苏打有什么作用
补充说明：煮稀饭加小苏打有什么作用
a******W 2022-04-27 18:00
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煮稀饭加小苏打主要能缩短熬煮时间，并让米粒更软烂、口感更黏稠。小苏打即碳酸氢钠，呈弱碱性，可促进米粒中淀粉吸水膨胀与糊化，因此熟得更快；同时少量添加有助于保持稀饭色泽，对部分人而言更易入口。但加多会带来碱味，也可能破坏米中部分维生素，使营养有所损失。胃肠敏感者不宜常吃偏碱的稀饭。日常建议少放或改用浸泡、延长熬煮来改善口感，特殊饮食需求可咨询专业人员。
2026-06-08 06:48
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