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煮稀饭加小苏打有什么作用
补充说明：煮稀饭加小苏打有什么作用
a******W 2022-04-27 18:00
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煮稀饭加小苏打具有膨胀作用、改善口感、加速淀粉糊化、提高营养价值、促进消化吸收等功效和作用。
1.膨胀作用
小苏打在受热时会分解产生二氧化碳气体，使稀饭体积增大，从而达到膨胀的目的。
2.改善口感
小苏打可以中和食物中的酸性物质，减少异味，增加食物的清香味，从而提升稀饭的口感。
3.加速淀粉糊化
小苏打可以使淀粉颗粒膨胀破裂，加快糊化过程，缩短烹饪时间。
4.提高营养价值
小苏打有助于释放食物中的营养物质，如镁、钙等矿物质，提高稀饭的营养价值。
5.促进消化吸收
小苏打能够帮助人体更好地吸收食物中的营养成分，并且具有一定的促进肠胃蠕动的作用，进而起到促进消化吸收的功效。
需要注意的是，虽然小苏打在适量使用的情况下对身体有益，但过量摄入可能导致碱中毒，因此建议控制添加量。此外，对于需要避免食用含铝食品的人群而言，应谨慎使用含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的小苏打产品，以免摄入过多的铝元素。
2024-03-31 17:32
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