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植酸营养
补充说明：植酸营养
a******W 2014-11-22 09:51
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医生回答(2)
刘潇 主治医师 三甲
提问
植酸营养可以通过补充维生素B6、使用含植酸酶的食物、使用含植酸酶的添加剂、使用含植酸酶的加工技术等方法来改善。如果症状没有缓解或者加重，应尽快就医。
1.补充维生素B6
通过口服维生素B6补充剂或调整饮食摄入量来增加体内维生素B6含量。维生素B6是多种生化反应的辅因子，有助于改善植物蛋白吸收率低的问题。
2.使用含植酸酶的食物
选择经过特殊工艺处理过的食物，如发酵食品、熟食制品等，这些食物中含有天然的植酸酶，在食用时可帮助分解植酸。含植酸酶的食物中的植酸被分解后，其磷会以有机磷酸盐的形式存在，此时机体对磷的吸收率较高，从而促进机体对磷的利用。
3.使用含植酸酶的添加剂
添加含有植酸酶的食品添加剂到加工食品中，例如面包、饼干等，以提高产品中植酸的消化吸收。含植酸酶的添加剂能够催化植酸水解为肌醇和无机磷，使其中的磷成为可利用状态，进而提高植酸的消化吸收。
4.使用含植酸酶的加工技术
采用特定的加工技术，如蒸煮、烘焙等，在高温下激活食物中的植酸酶活性，促进植酸分解。含植酸酶的加工技术能使植酸在一定条件下转化为肌醇和无机磷，提高植酸的可利用性，进而改善植酸对锌、铁等矿物质的抑制作用。
在日常生活中，为了优化植酸的营养价值，建议适量食用富含植酸的食物，如全谷类、豆类及坚果等。同时，对于植酸影响矿物质吸收的情况，可通过摄取补钙制剂或在医生指导下使用维生素D来辅助改善。
2024-01-02 04:05
举报刘心蕊 主治医师 三甲
提问
在饮料中添加0.01-0.05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。
2014-11-22 09:51
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