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香醋和陈醋的区别
补充说明：香醋和陈醋的区别
a******W 2021-08-11 17:28
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医生回答(1)
李文卿 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
香醋和陈醋都是生活中常见的调味品，都是由大米、小麦、高粱、粟米等酿造而成，具有独特的风味。二者的区别主要在于制作方法不同、营养价值不同、适用人群不同、营养价值不同、功效不同等。
1、制作方法不同
香醋是通过发酵而成的醋，陈醋是用新鲜的食材酿造而成的醋。
2、营养价值不同
香醋含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，陈醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、矿物质等营养成分，营养价值较高。
3、适用人群不同
香醋适用于大部分人群，但胃肠道较弱的人群以及患有胃肠道疾病的人群不建议食用。陈醋味酸，适用于胃肠道健康的人群，但不适用于患有胃肠道疾病的人群。
4、营养价值不同
香醋中含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素、矿物质等营养成分，陈醋中含有丰富的醋酸、乳酸、矿物质等营养成分，营养价值较高。
5、功效不同
香醋具有开胃消食、杀菌的功效，还可以促进食欲，帮助人体消化。而陈醋味酸，具有较强的刺激性，可以促进胃酸分泌，有助于消化，还可以杀菌，适用于患有胃肠道疾病的人群。
值得注意的是，醋酸具有较强的刺激性，因此，不建议患有胃肠道疾病的人群食用，以免加重病情。此外，食用醋时需要注意，醋不能与黑豆、海带、紫菜等食物同食，以免影响营养物质的吸收。
2021-08-12 02:14
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