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恒顺香醋和陈醋的区别
补充说明：恒顺香醋和陈醋的区别
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
段英达 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
恒顺香醋和陈醋的区别在于原料、发酵方式、口感、用途和保质期。
1.原料
恒顺香醋以糯米、小麦为原料，而陈醋则主要使用高粱等粮食。恒顺香醋属于甜醋，而陈醋是酸度较高的醋。
2.发酵方式
恒顺香醋采用固态酒精发酵法，而陈醋则是固态发酵与液态发酵相结合的方式。恒顺香醋经过两次蒸馏而成，而陈醋则需要多次蒸馏。
3.口感
恒顺香醋具有醇厚绵长的香气和微甜的味道，而陈醋则有浓郁的酸味和较重的咸味。
4.用途
恒顺香醋常用于烹饪，如制作糖醋排骨；陈醋可用于蘸食或烹调，如配制老醋花生。
5.保质期
恒顺香醋的保质期相对较短，通常在12-18个月之间；陈醋的保质期较长，可达3年左右。
选择恒顺香醋还是陈醋取决于具体用途和个人口味偏好。在储存时，应注意将两种醋密封好并放置于干燥阴凉处，避免阳光直射，以延长其保质期。
2024-02-09 04:04
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