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哪些食物中含维生素b3?
补充说明：哪些食物中含维生素b3?
a******W 2021-11-13 21:11
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维生素B3，又称烟酸或尼克酸，广泛存在于鸡蛋、牛奶、鸡胸肉、燕麦、西兰花等食物中。虽然这些食物是天然的维生素B3来源，但并不能直接用于治疗疾病。
1.鸡蛋
鸡蛋中含有较为丰富的维生素B3，其属于水溶性维生素，在体内参与脂肪代谢、能量代谢等过程。适当摄入可促进机体新陈代谢，维持皮肤健康。但不宜过量食用，以免导致胆固醇升高。
2.牛奶
牛奶也含有一定量的维生素B3，有助于促进蛋白质合成及红细胞生成。长期适量饮用可以改善贫血症状，并增强身体免疫力。但是对乳糖不耐受者不宜过多饮用。
3.鸡胸肉
鸡胸肉富含优质蛋白质以及少量维生素B3，能够为人体提供必需氨基酸并支持神经系统功能。经常食用鸡胸肉可帮助维持肌肉质量、提高运动表现。但需确保烹饪方式健康且不过度加工。
4.燕麦
燕麦是天然的复合碳水化合物来源，其中包含维生素B3以及其他多种营养素。作为早餐食品之一，燕麦片具有稳定血糖水平的效果，并能提供全天所需的能量基础。适合需要控制体重或保持均衡饮食结构的人群。
5.西兰花
西兰花是一种低热量高纤维蔬菜，富含维生素B3及其他多种抗氧化成分。常吃西兰花有助于降低心血管疾病风险，并辅助调节血糖平衡。对于希望改善消化系统功能或调整体态有良好效果。
上述提及的所有食物均含有一定的维生素B3，日常可根据自身喜好进行选择。若想通过膳食补充维生素B3，建议咨询营养师制定合理的饮食计划。
2024-02-20 10:17
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
