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纯全麦粉可以做面条吗
补充说明：纯全麦粉可以做面条吗
a******W 2023-09-27 11:15
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医生回答(1)
司徒津 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
纯全麦粉可以做面条。
纯全麦粉是由小麦种子全部加工而成的小麦粉，其中保留了胚芽、麸皮等部分，因此营养成分更为丰富。适量食用可为身体提供能量，并促进肠胃蠕动，改善便秘。但因其含有较高的膳食纤维，不建议过量食用，以免引起腹胀、腹泻等症状。另外，对小麦过敏者不宜食用，以免引发皮肤瘙痒、呼吸困难等不良反应。
纯全麦粉一般质地较硬，需要与其他面粉混合使用以改善其口感和易操作性。
在制作全麦面条时，需注意控制好水与面的比例，避免过于干燥或湿润，影响成品质量。此外，对于有麸质不耐受或者小麦过敏的人群而言，应谨慎食用纯全麦粉制成的面条。
2024-03-16 00:05
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