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馒头加谷朊粉的作用
补充说明：馒头加谷朊粉的作用
a******W 2022-02-18 16:50
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医生回答(1)
董璐琳 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
馒头加谷朊粉具有延缓老化、增强免疫力、改善消化功能、维持血糖稳定、促进肠道健康等功效和作用。
1.延缓老化
谷朊粉中的活性肽具有抗氧化作用，有助于清除自由基，减缓细胞氧化损伤，从而起到延缓衰老的效果。
2.增强免疫力
谷朊粉富含蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，可为机体提供必要的营养物质，支持免疫系统正常运作，达到增强免疫力的目的。
3.改善消化功能
适当添加谷朊粉可以增加面团的筋度，改善馒头的口感，进而刺激食欲，促进食物的消化吸收。
4.维持血糖稳定
由于谷朊粉中所含有的碳水化合物被缓慢地分解和吸收，因此能够帮助维持餐后血糖水平的平稳状态。
5.促进肠道健康
谷朊粉中含有一定的膳食纤维，该成分能促进肠道蠕动，预防便秘的发生。
在制作馒头时适量加入谷朊粉可提升食品品质，但不宜过量使用以防影响口感或引起消化不良。另外，对谷朊粉过敏者应避免食用，以免出现皮疹、瘙痒等不良反应。
2024-03-27 19:09
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