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怎样蒸萝卜糕
补充说明：怎样蒸萝卜糕
a******W 2022-03-31 18:20
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医生回答(1)
李桂英 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
蒸萝卜糕可以采用萝卜、蒸制、浸泡等方法进行制作。
1.萝卜
将新鲜萝卜洗净后切成薄片，加入适量盐腌制片刻以去除水分，再放入蒸锅中隔水蒸熟。此方法适用于制作传统中式点心萝卜糕，通过蒸制保留了萝卜的营养成分。
2.蒸制
将准备好的材料混合在一起，并在模具中铺上一层油纸防粘。然后将混合物倒入模具中压紧实，最后上锅蒸约30分钟至熟透即可。此方法适合制作各种食物如蛋糕、馒头等，在封闭环境中利用蒸汽加热使食材受热均匀且易于消化吸收。
3.浸泡
将洗净切块的白萝卜置于清水中浸泡数小时至完全变软，期间可更换清水以防氧化。主要用于菜肴前期处理以减少后续烹饪时间及改善口感；也可用于中药炮制过程中以利于有效成分提取。
在制作萝卜糕时，需注意控制好萝卜的含水量，以免影响糕体的口感和质地。同时，对于患有高血压的人群而言，应减少食用量，因为其中的钠含量较高，过多摄入可能加重病情。
2024-04-09 17:25
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