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蒸萝卜糕苏
补充说明：蒸萝卜糕苏
a******W 2014-09-06 19:49
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医生回答(2)
阮婉陶 主治医师 三甲
提问
蒸萝卜糕苏通常是由白萝卜、粘米粉、虾米、腊肠和香菇等食材制作而成的一道传统中式点心。虽然白萝卜具有一定的促进消化的作用，但食物并不能用于治疗疾病，如腹胀、便秘等。若症状持续或加重，建议及时就医。
1.白萝卜
白萝卜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘。但不宜过量食用，以免引起腹泻等不适症状。
2.粘米粉
粘米粉含有丰富的碳水化合物，可为身体提供能量来源。适量摄入有助于补充体力，维持血糖稳定。但糖尿病患者需注意控制摄入量。
3.虾米
虾米中含有较高的蛋白质及钙质，长期食用能够补充人体所需的营养物质。但对海鲜过敏者应避免食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
4.腊肠
腊肠属于腌制食品，其中可能添加防腐剂以延长保存期限。若经常大量食用可能会增加患胃癌的风险，不利于身体健康。
5.香菇
香菇中含有的香菇多糖具有一定的增强机体免疫力的作用。但是香菇中的嘌呤含量较高，痛风患者不建议过多食用，以免导致尿酸水平升高，加重病情。
蒸萝卜糕苏时应注意食材新鲜度，避免使用过期或变质的原料，以防引起胃肠不适。同时，对于患有慢性疾病的人群，如高血压、高血脂等，应限制食用腊肠等腌制品，以减少钠盐摄入。
2024-03-18 21:27
举报林歆悦 主治医师 三甲
提问
1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；
2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
4. 虾米洗净用油炒香；
5. 香菜、葱洗净，分别切碎；
6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟；
10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟；
11. 再将香菜、葱撒入，利用余热?一会，取出晾凉，分切成小块；
12. 食时再行加热或用油煎，即可。
2014-09-06 19:49
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