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糜子面和小米面的区别
补充说明：糜子面和小米面的区别
a******W 2022-04-02 19:30
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医生回答(1)
李英光 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
糜子面和小米面的区别在于颜色、口感、营养成分、烹饪方法和用途。
1.颜色
从颜色上看，糜子面呈淡黄色；而小米面则为乳白色。
2.口感
就口感而言，糜子面质地较细腻且有韧性；小米面则相对粗糙一些，并且比较粘牙。
3.营养成分
从营养角度来看，糜子面富含蛋白质、脂肪及多种微量元素；而小米面含有丰富的膳食纤维以及维生素B族。
4.烹饪方法
在烹饪方式上，糜子面通常可制作成糕点或煮粥食用；小米面常用于制作饼类食品。
5.用途
从用途来看，糜子面主要用于制作各种小吃如甑糕等；小米面则广泛应用于制作各种主食如馒头等。
需要注意的是，在选择使用糜子面还是小米面时，应考虑其不同的特性以满足特定的需求。例如，糜子面更适合制作需要韧性的食物，而小米面则更适用于烘焙。
2024-03-27 01:25
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